300款快手酱汁酱料在线阅读
会员

300款快手酱汁酱料

牛国平 牛翔
开会员,本书免费读 >

烹饪美食家常菜谱17.2万字

更新时间:2019-02-12 12:10:00 最新章节:金橘酱

立即阅读
加书架
下载
听书

书籍简介

本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制,风味多样,操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点,详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证,不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱,还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。
上架时间:2018-03-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行

最新章节

牛国平 牛翔
主页
  • 会员
    本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤,即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍;熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法;调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。
    牛国平 牛翔烹饪理论18.9万字

最新上架

同类书籍最近更新

  • 本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则,让日常便当实惠、健康而美观。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁,并配有步骤图片,初学者也能轻松上手。本书分为春夏秋冬四个篇章,按照季节的轮转选择健康食材,让便当也充满元气和色彩。四个篇章共介绍了四十个和风便当,也给了读者充分的空间选择自己喜爱的菜式。本书
    (日)吉井忍菜谱8.9万字
  • 会员
    早餐是目前饮食这一分类中较受关注的一个点,本书打破市场上很多早餐图书按照食物品种进行分类的方式,采用一周不重样的早餐搭配的形式,免去读者在阅读时选择的麻烦,直接给出每日早餐的营养搭配方案;餐品选择上不局限于中式早餐,西式早餐也有很多介绍;同时又考虑到家人中的特殊人群的特殊需求,如对营养需要很大的儿童,对热量摄有要求的减肥的人群,以及适合亚健康人群的早餐等,内容全面,营养搭配合理、灵活多样。作者简介
    李月英菜谱3.9万字
  • 会员
    在当下这个纷繁复杂、快节奏的生活当中充斥着无措、忙乱,时常面临着来自生活、工作和社会各方面的压力,当拖着疲惫的身体回到家中时,每餐的内容又成了让我们苦恼迷茫的重点。笔者针对这一现象特编写出了《最具人气的炒菜·汤煲》和《最具人气的金牌主食》两本书。《百变小厨精选家常菜系列:最具人气的招牌主食》中采用合理的搭配、简明扼要的步骤叙述,让曾经每一餐前绞尽脑汁的痛苦思索变得温馨而又快乐。《百变小厨精选家常菜
    夏金龙主编菜谱9.1万字
  • 会员
    本套装收藏了微博和博客热捧的“最牛辅食妈”的畅销书《宝宝,吃辅食啦》《宝宝,吃饭啦》。针对宝宝不同年龄阶段的营养需求和身体发育特点,独家精选200余道芒小果MAMA倾心研究的超人气创意宝宝营养餐,宝贝吃得安全放心。营养搭配的食材,加上可爱诱人的造型,不仅宝贝爱吃,妈妈更爱做!
    芒小果MAMA菜谱9.8万字
  • 会员
    如果说花椒是川菜的骨,那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒,如痴如醉,四川人喜藤椒,情有独钟。如今,越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜,从烧烤到火锅,都可以发现藤椒油的身影。藤椒油,是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”,传统川菜24种味型,从此就要加上
    赵跃军编著菜谱11万字
  • 会员
    本书集结了大厨们几十年烹调实战经验,邀您与大厨们一起共享美味!收录了多达五百种调味品的使用法则、上千种调制秘方及特色菜制作要诀!本书将教您好用的调味秘诀,在家调制不一样的中餐、西餐、冷盘、火锅……
    晏新民菜谱8万字