梨 Pear
润肺止咳疗效好
梨有“百果之宗”的称号。因其鲜嫩多汁,又被称为“天然矿泉水”。梨肉脆而多汁,酸甜可口,风味芳香,富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用。梨还有很高的药用价值,可助消化、清心润肺、止咳消痰等作用。

别名:滔快果、玉乳、果宗、蜜父
原产地:亚洲东部
科属:蔷薇科梨属
梨的食用宜忌
1.梨尤其适合咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、饮酒后或宿醉未醒者食用。
2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨剖析

果皮:
分黄色或褐色两大类,有些品种阳面呈红色。

果肉:
果肉白色,质脆多汁,其中含有石细胞。
家族成员

雪花梨
河北的土特产之一,果肉洁白如玉,似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩,汁多味甜。

果核:
果核外内果皮呈软骨状,有3~5个心室。

新高梨
果实圆形或圆锥形,果形端正;果皮黄褐色,皮薄,果点大,密度中等;果肉白色,肉质细嫩酥脆,多汁,味甜,微酸。

皇冠梨
果实椭圆形,果皮黄色,果面光洁,果点小,无锈斑;果心小,果肉洁白,质细腻,残渣少,松脆多汁,风味酸甜适口。

鸭梨
产于河北省,呈黄绿色,果实中大,皮薄核小,汁多无渣,酸甜适中,清香绵长,脆而不腻,素有“天生甘露”之称。
选购方法

1.要看皮色,皮细薄,没有虫蛀、破皮、疤痕和变色,质量比较好。
2.应选择形状饱满,大小适中,没有畸形和损伤的梨。
3.看肉质,肉质细嫩、脆,果核较小,口感比较好。
保存方法分步详解

常温保存
梨失水较快,贮藏时相对湿度最好保持在90%以上。装箱贮藏时要加聚乙烯薄膜衬里,不封口或者在衬上开孔,以防止二氧化碳浓度过高而引起病害。
冷库保存
梨冷藏时要注意采用缓慢、循序渐进的降温措施,不可一降到底,否则会引起黑心病。
舌尖上的美食

雪梨豌豆炒百合
材料:
鲜百合30g,雪梨1个,豌豆荚、南瓜、柠檬、油、盐、味精适量。
制作方法:
1.雪梨削皮切块,豌豆洗净、鲜百合剥开洗净,南瓜切薄片,皆过水后捞出。柠檬挤汁备用。
2.锅中油烧热,放入所有材料炒1~2秒,勾芡后起锅即可。

川贝酿雪梨
材料:
川贝母5克,银耳适量,雪梨1个。
制作方法:
1.将白木耳泡软去蒂,切块。
2.雪梨从蒂柄上端平切,挖除中间的籽核。
3.将川贝母、白木耳置入梨心,并加满清水,外锅加1杯水,蒸熟即可吃梨肉、饮汁。
特别介绍

库尔勒香梨
库尔勒香梨原产于新疆南疆地区,是一个古老的地方品种。据史料载,已有1300多年的历史。因其浓郁而独特的香味而得名,每到成熟采收季节,满园飘香,香气四溢,引得蜂飞蝶舞,游人忘归。

冻秋梨
东北的冬季有一种黑色的梨很受欢迎,俗称冻秋梨。一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。食用时,要将冻梨放在凉水中浸泡,待化透后捞出。化透的冻梨,甜软多汁,清凉爽口。
梨与美容

梨子蜂蜜面膜
补水润肤
材料:
梨1个,酸奶2茶匙,蜂蜜1茶匙。
制作方法:
1.将梨切块,放入搅拌机中打成泥状,将果泥放入碗中,加入酸奶和蜂蜜,搅拌均匀,冷藏30分钟后即可。
2.将面膜敷于面部,约10分钟后用冷水洗去,然后用干净的毛巾轻轻拍干,再进行日常护理。
DIY蔬果汁
润喉梨子汁
梨含有丰富的果糖、葡萄糖和蔗糖,因此甜味恰到好处,酸味较少,且果汁丰富,很适合榨汁饮用,尤其适合因患感冒或扁桃体炎而喉咙疼痛的人。
梨可以和多种蔬菜、水果搭配榨汁,口味独特,营养丰富。


