燕麦 益肝和胃·护肤美容

精选春季蔬果

杂粮/谷物类

燕麦在我国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。

疗效特征

调节气血 燕麦可以降低人体中的胆固醇，对中老年人的主要威胁——心脑血管病能起到一定的预防作用。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，对于因肝肾病变、脂肪肝等引起的继发性高血脂症也有同样明显的疗效。

预防糖尿病 长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。燕麦中的膳食纤维长时间停留在胃里，延缓淀粉的消化吸收，进而延缓餐后血糖上升的速度，使胰岛素有足够的时间被合理利用，从而起到调节血糖、预防糖尿病的作用。

瘦身美容 燕麦含有高黏稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲，达到瘦身的效果。燕麦富含的维生素E、铜、锌、硒、镁，能清除人体内多余的自由基，对皮肤有益；丰富的膳食纤维能滑肠通便，有效地排除毒素，从而起到养颜的作用。

选购小窍门

甜味很浓的燕麦片，50%以上是糖分；口感细腻黏度不足的产品中燕麦片含量不高；添加奶精、植脂末的产品对健康不利；这些不易选购。应选择能看得见燕麦片特有形状的产品。

营养档案

100克燕麦中含有

饮食宜忌

宜

忌

肠道敏感的人不宜吃太多，以免引起胀气、胃痛或腹泻。

古代名医论

苏恭说：雀麦到处都有，生长在废墟野林中。它的苗叶像小麦但较弱，实像（穬）麦但更细。

周定王说：燕麦穗非常细，每穗又分小叉十多个，子也非常细小。将其舂去皮，作面蒸食，或作成饼吃，都可救济荒年。

中医课堂

养生厨房

薏仁绿豆燕麦粥

材料

【材料】绿豆30克、粗燕麦片30克、薏仁80克、葡萄干15克、腰果5粒、纯杏仁粉15克、黑芝麻粒3克。

做法

① 将薏仁、绿豆洗净，用1000毫升水泡2小时；

② 把所有材料放入锅内同煮，煮沸后转小火续煮至熟烂即可。