荞麦面葱油饼——满屋飘香
特 色
其实飘出来的香味都是葱香。加点荞麦面粉完全不会掩盖葱油饼的美味，只会让你在享受美味的同时吃得更健康。
主 料
中筋面粉 200克
荞麦面粉 50克
小葱 50克
辅 料
花生油 1茶匙
海盐 1茶匙
色拉油 30克
烹饪秘籍
热水的温度在85℃左右，可以全部用热水和面。面团的软硬度是比饺子面软一点的程度。
营养贴士
在日常饮食中适量加入杂粮，循序渐进地添加，对于消化能力弱的人来说会比较好接受。
做 法
1. 小葱洗净，切粒。中筋面粉、荞麦面粉放入盆中拌匀。
2. 盆中加入120毫升热水，边加水边搅拌成雪花状。
3. 再加入50毫升冷水，揉成光滑的面团。
4. 面团覆盖保鲜膜，静置醒发30分钟。
5. 将面团分成5份，每份擀成2毫米厚的大圆面片。
6. 在面片上抹色拉油，撒海盐、小葱粒。
7. 将面片卷成卷，盘成圆形，收口压在下面。
8. 用手压扁，擀成6毫米厚的圆饼坯。
9. 平底不粘锅内刷一层花生油，放入葱油饼坯。
10. 中火将葱油饼坯两面煎至金黄色即可。
