被拉开后，凌轩便带着二牛和柳柏文在灶台备菜，也没有再管那两人。
已经有贵客陆陆续续的在迎宾女的带领下前来落座。
一位女子也来到凌轩跟前：“凌师傅，掌柜的说，您可以先开始了。”
凌轩点了点头，走向灶台，随手从竹架上拿起一口煮锅，首次平稳的将锅放在灶台上。
“二牛生火，柏文杀鱼。”
一旁正在收拾厨具的两人连忙应声而动。
凌轩吩咐完，下意识抬头看了眼远处，现在还不到那张王二人展露身手，他们仍然是那副皮笑肉不笑的样子看着凌轩。
“师傅，白鲢已经备好。”
凌轩指了指案板：“放那里，去把姜切片，葱切段。”
柳柏文应了一声，转身去另一边忙活。
“呼呼”的风箱声中，灶膛内的火苗随着二牛拉动风箱的节奏逐渐旺盛起来。
“煮锅里烧开水。”凌轩对忙完的二牛说道，后抽出一把菜刀，将案板上的白鲢鱼摆正。
他左手扣住鱼鳃，右手菜刀划过，骨肉割裂声起，鱼云应声而落。
刀刃翻转间，尚未看清轨迹，鱼头鱼尾便已分家。
凌轩转着菜刀随手一挥，刀锋的凛冽寒光切入鱼身，白鲢鱼竟如纸般被一分为二。
随着凌轩将菜刀重重一砍，那些路过的贵客们无不侧目，赞叹之言起伏不绝。
凌轩伸手在鱼腹一抹，鱼泡与鱼肝便被他拽下，随手丢入瓷碗。
他重新拿起菜刀，三两下拆下背脊骨后，便将剩下的鱼肉均匀地宰成块状。
这时，柳柏文端着两个瓷碗回来了：“师傅，料备好了。”
凌轩瞥了一眼锅里的水是否烧开后，随口吩咐道：“杀两条鲫鱼去。”
“是，师傅。”
凌轩继续说道：“二牛，筛碗黄酒去。”
“好嘞！”
凌轩将一勺盐撒在鱼肉上，随后倒入姜片，葱段，撒上半抓糖和一撮白胡椒粉。
他用手快速拌匀后，把鱼肉往二牛那边一推：“黄酒筛好了倒进去，封好腌制。”
二牛应了一声，接过鱼肉，往里倒入筛好的黄酒。
凌轩用围裙擦了擦手，准备进行下一步操作。
“师傅，鲫鱼已经备好。”
柳柏文将处理好的鲫鱼端过来，摆放在案板上。
先前的刀经过劈砍已经有些卷刃，凌轩正换了一把快刀。
“好，去把那把刀磨一下。”
凌轩吩咐完，右手持刀，一刀剁下，两个鱼头应声而落；再一刀，两个鱼尾也齐根分离。
鲫鱼纯作熬汤之用，所以无需开鱼。
他伸手一探，确认鱼腹已经清洗干净后，直接将其剁成小块。
“二牛，上炒锅。”
二牛应了一声，连忙小跑到竹架边，取下一口铁锅放在灶台上。
凌轩接过他递来的炒勺，挖了一大勺猪油丢进锅中。
猪油入锅迅速融化，散发出浓郁的油香。
凌轩随手将鱼头，鱼骨和鲫鱼段一股脑儿倒入锅中猛火快炒。
食材在锅中翻腾，逐渐焦黄，凌轩炒勺伸进旁边的煮锅里舀了好几勺开水，直至水没过食材后，他甩了两片姜进去，随即盖上锅盖。
“柏文，煮开后没有鱼腥味了给我滤出来。”
“二牛，把煮锅里的水倒了，换成油。”
两人立刻行动起来，忙得团团转。
凌轩用围裙擦了擦手，顺手拿起一旁的茶壶给自己沏了一壶热茶。
“下一个应该是魔芋豆腐。”
他只是低声念叨了一句，并没有想让谁听见，可一旁的柳柏文却跟条件反射一样，一只手滤着鱼汤，另一只手抄起一块魔芋直接向凌轩的案板扔来。
魔芋在案板上Q弹地晃动了两下，稳稳停住。
“也好，省得我去找了。”
凌轩嘴上言语了一番，手中几刀便将魔芋全部切成了长条。
“柏文，红苕粉加盐加水调稠一点，把鱼肉裹起来。”
“二牛，把魔芋用茶水泡上。”
两人刚忙完手中的活儿，凌轩的吩咐已经又到了。
凌轩稍微喝了口茶，喘了口气，感慨有帮手也不坏，至少不用自己跑前跑后。
不一会儿，他要的东西便全部制备齐了。
“靠近点，好生学着，炸鱼这一步，要现炸现抓，别怕粉裹厚了。”
凌轩拈起鱼肉，一块块滑入锅中，随着油温升高，鱼肉表面逐渐变得金黄。
待鱼肉炸至定型后，凌轩将其捞出，放在一旁控油。
凌轩突然拽住两人的胳膊拉近：“柏文，八角、桂皮、香叶和山奈，抓料的时候，再胡乱抓点别的，别被其他人看明白了。”
“二牛，海椒段、青红花椒，再捞点泡椒和泡姜。”
二人瞬间明白了这是什么意思，炸鱼只是幌子，真功夫在这调味上，连忙点头，一声不吭地前去照做。
凌轩擦了擦手，仿佛什么都没发生过一样，慢条斯理地热锅。
待锅里升腾起烟雾后，凌轩舀了一勺菜油，又挖了一勺猪油，调了个混合油。
柳柏文最先回来，两只手都攥得紧紧的：“师傅，你要的在这。”
柳柏文伸开左手，里面正是那四味调料。
凌轩敲了敲锅，示意柳柏文丢进去。
柳柏文倒也机敏，右手也顺势将其他的大料扔在了锅外：“哎呀，师傅，我扔外边了。”
说实话，好假。
不过凌轩还是选择配合他的表演：“怎么这么笨手笨脚的，还不快快收拾了去，这些香料金贵着呢。”
二牛也回来了，他的料倒是不需要掩饰什么，凌轩大大方方地投进了锅里，又下了几片姜蒜和一大勺豆瓣酱后，便开始往里面舀鱼汤。
猛火煮开后，凌轩下入鱼块和魔芋，将鱼云，鱼泡和鱼肝放在最上面。
淋入黄酒，酱油，又撒了一抓糖和白胡椒后，便算完成了所有的调味，剩下的就是交给时间了。
“柏文，一刻钟后叫我。”
柳柏文应了一声，连忙去一边烧了一炷香以作记时。
“二牛，等会儿抽块燃柴，来助我最后一步。”
二牛一脸疑惑，但也不敢多问，点了点头。
一刻钟的时间很快就过去了，凌轩感觉自己才刚刚喝了一杯茶而已。
“二牛，把柴稳住了。”
凌轩炒勺舀了一勺醋，直直地架在了火上。
待得醋翻滚沸腾时，凌轩一把将其泼入锅中。
顿时，一股浓郁的香气从锅里冲天而起，一些人甚至不顾身份起身向这边张望。
凌轩起锅，装盘，将一把葱段放上：“太安鱼，礼成。”
【煮熟练度+2】
【厨技：煮（13/100）】