随着烹饪暂时结束，轮到杂役们洗锅刷灶，清理场地，搬运食材了。
刘掌柜也不再应酬，而是站在一边与当差的管事低声吩咐着什么。
凌轩见刘掌柜得了空，起身准备去探探底。
“小轩？”刘掌柜招呼了凌轩一声，示意他稍等片刻，转而快速对管事的说道：“你且去安排一下，好酒好茶点心快快都端上来，不要怠慢了这些客人，快去。”
语罢，刘掌柜转过头来：“小轩，可是有什么事？”
凌轩简单行了个礼：“无要紧事，只是好奇下一场是谁的专场，比试什么。”
刘掌柜捻了捻胡须：“唉，瞧我这记性，忘记与你通气了，下一场比的是饺子。”
“饺子？”
“正是，”刘掌柜解释道，“那老张擅长白案，我记得你擅长刀工，饺子刚好重在馅料的口感与味道，所以定了这道菜，怎么样，够‘公平’吧。”
凌轩闻言故作惊疑：“掌柜的，使不得，只怕是胜之不武啊。”
“有什么不武的，你只管好好表现就是。”
两人看似相互一笑，一片和谐。
凌轩心里想的却是以后绝不能落得张王二人这般境地，须得低调行事，不可再恃才傲物。
想到这里，凌轩绷着表情连连点头，既认同了掌柜的安排，也认同了自己的安排。
杂役很快忙完了手中的活计，回来向刘掌柜禀告。
刘掌柜随即对凌轩说道：“小轩，你且歇歇，先让那老张上场，你也好有对策。”
凌轩拱手答应，回到了自己的座位上。
随着刘掌柜招呼来张师傅叮嘱了两句，张师傅便带着自己的学徒开始准备。
比试的是饺子啊，凌轩搓着下巴，开始回忆起自己会的无数种饺子。
一旁的柳柏文等人见凌轩陷入沉思，也不敢打扰。
私厨处，张师傅拿起一个瓷碗舀了满满一碗面粉：“我张德山来醉仙楼十年有余，今日竟被一个后辈压在头上，真是奇耻大辱。”
“你去烧水。”
“你去剁肉。”
张师傅吩咐完学徒后，来到案板前。
他就这样静静的站着，周围的人逐渐开始对他好奇，议论声不绝于耳。
直到学徒们恭敬地来到张师傅跟前：“师傅，一切都已按照您的要求备好。”
张师傅没有急着动手，居然是先一把扯下了围裙！
众人不明所以中，张师傅又一把扯下了上衣。
他健壮的臂膀，肌肉线条分明，那种宛若雕塑般的力量感扑面而来。
在场不乏有女眷小姐，此刻皆团扇掩面，却又忍不住露出缝隙偷看。
台下顿时喧闹起来，甚至有人站了起来，表达不满。
刘掌柜吃了一惊，脸上神色复杂，正准备上前安抚。
却见那张师傅用力一锤案板，“碰”的一声，碗里的面粉冲天而起！
巨响让现场瞬间安静。
包括凌轩思考的思绪，都停住了。
张师傅炒勺往开水里猛地一舀，迅速泼向半空中的面粉。
面粉在空中翻腾，旋转，逐渐缠绕在他的炒勺上，随着他把炒勺往案板上一拍，炒勺应声而断，那些散落的面粉也和成了一个面絮团。
张师傅一把扯出断掉的勺子，双手各抓起一把淀粉，如太极推手般揉搓面团。
“胡萝卜汁，黑芝麻糊，甜菜浆，快点！”
张师傅一边揉面，一边对自己的两位学徒吩咐道。
随着他要的东西备齐，他又用力一锤案板，面团腾空而起。
他一手按住面尾，一手揪住面头，竟直接揪出了一个均匀的面剂子。
他把面剂子往案板上一拍，面剂子便被直接拍成了平整的饺子皮。
凌轩端着茶碗的手有一些微不可查的抖动。
“师傅？”柳柏文见状，低声问道，连同二牛也侧头看来。
凌轩目不转睛地盯着前方：“别说话，好好看。”
凌轩眯了眯眼，心中暗自盘算，这样的手法确实厉害，但并非不可超越。
张师傅的馅料倒是没有什么出彩的地方，只是猪肉，虾肉与香菇。
稍微给了点盐糖调味，搅打上劲后，便算制备完成了。
他抬起头，刚好和凌轩对上了眼神，凌轩分明看到他嘴角有一抹笑意。
张师傅双手飞快地一搓，那饺子竟然被他包成了金鱼模样。
“上色。”张师傅将饺子放在一边，他的学徒立即上前，为金鱼饺子绘制色彩。
凌轩脑海中闪过无数份菜谱，正在回忆能够匹敌的方法。
正当凌轩有一点眉目时，张师傅已经完成了制作，开始蒸煮。
眼见张师傅完成的差不多了，凌轩端起茶杯准备喝一口茶清理一下思绪。
却见张师傅突然敲起了鸡蛋，他将十几个鸡蛋依次打入一个陶罐中。
只见他左手将陶罐夹在腰旁，右手握着一把筷子极速搅拌，隐隐有破空之声。
所有人都在疑惑。
只有凌轩手中的茶杯咣当落地。
徒手打发，还是用筷子，他但凡拿个茶筅，这简直是什么人形搅拌器？
“师傅。”柳柏文唤来店丫头更换茶具，再次轻唤了凌轩一声。
凌轩抬起手示意自己没事：“好好看。”
不出凌轩所料，鸡蛋被他完全打发至蓬松的状态。
打发的鸡蛋被倒入蒸笼中蒸熟，最终变成了棉花糖一样的丝状物。
张师傅示意自己完成了制作，走向一边开始穿衣服。
在场的众人无不惊叹连连。
店丫头们上前，完成最后的步骤，一撮蛋丝，一块饺子，逐一装碟。
凌轩伸手薅了把头发，今天遇到高手了。
刘掌柜也没跟我说过这事啊，凌轩看向刘掌柜的方向，发现他也一脸震惊。
凌轩心中了然，原来如此，这是张师傅把压箱底的绝技都亮出来了。
叹了口气后，凌轩捏了捏自己的手臂，别说他现在，他以前也做不到徒手打发鸡蛋这种事。
伸手进怀中，盘了好半天凝气玉后，凌轩终于让自己冷静下来。
等会一定要找刘掌柜商量对策，只怕下一场那王师傅也有绝招。
至于这一场的饺子，凌轩的眉头不由紧皱。