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“砰！“
苏酒儿的后脑勺狠狠撞在硬木柜台上，疼得她眼泪直冒。她下意识想骂人，却发现喉咙里挤出来的是一声软绵绵的“哎哟“。
“小娘子！您没事吧？“一个满脸皱纹的老汉慌慌张张跑过来，粗糙的手掌在她眼前晃了晃，“莫不是磕傻了？“
苏酒儿眨了眨眼。她明明记得自己刚拿了亚洲最佳青年厨师奖，正坐着保姆车赶赴下一个活动，然后就是刺眼的车灯和尖锐的刹车声...
“爹，我没事。“这句话自动从她嘴里溜出来，吓得她差点咬到舌头。
等等，这老汉是她爹？她可是从小在孤儿院长大的！
苏酒儿猛地低头，看见自己身上穿着一件半旧不新的藕荷色褙子，袖口还沾着油渍。一双明显小了一号的手上布满细小的刀伤——专业厨师的标志，但这绝不是她那双做过精心护理的手。
“没事就好，没事就好。“老汉松了口气，转身对着空荡荡的饭馆叹了口气，“今日又是一个客人都无，再这样下去，咱们苏记真要关门大吉了...“
苏酒儿的太阳穴突突直跳，一段不属于她的记忆如潮水般涌来。
平行世界，大宋庆历年间，青州县，苏记饭馆...她是苏家独女苏酒儿，今年刚满十七，母亲早逝，与父亲苏大福相依为命。饭馆生意每况愈下，刚才她踩着凳子取高处调料罐时摔了下来...
“我穿越了？！“苏酒儿在心里尖叫，表面却强装镇定。作为经历过无数厨艺大赛的专业人士，她最擅长的就是临危不乱。
“爹，咱们还有些什么食材？“她站起身，拍了拍裙子上的灰。
苏大福苦笑：“就剩下半袋面粉、几个鸡蛋、一把葱，还有昨日没卖完的半只鸡...“
苏酒儿大步走向后厨。说是后厨，其实就是个巴掌大的灶间，一口铁锅，一个土灶，调料罐里只有盐、醋和一种黑乎乎的酱。
她深吸一口气。米其林二星主厨的尊严受到了挑战。
“爹，咱们饭馆最拿手的是什么菜？“
“呃...葱油饼？“
苏酒儿差点又摔一跤。就这？就这水平还想在餐饮业混？
她撸起袖子，目光扫过简陋的厨房。半袋面粉...鸡蛋...葱...这不就是煎饼果子的基础材料吗？虽然没有绿豆面、没有薄脆、没有甜面酱，但难不倒她这个现代厨师。
“爹，生火！咱们今天卖点新鲜的！“
半个时辰后，苏记饭馆门口支起了一个简易摊子。苏酒儿用仅有的材料做出了改良版煎饼——面粉加水调成稀糊，加少许盐和葱花，在抹了鸡油的铁板上摊成薄饼，打上鸡蛋抹匀，翻面后卷上撕成细丝的鸡肉。
“煎饼果子！热乎乎的煎饼果子！三文钱一个！“苏酒儿扯着嗓子喊道。
北宋的青州县街道上，这清脆的女声格外引人注目。几个路人停下脚步，好奇地打量着这个从未见过的小吃。
“小娘子，这是何物？“一个书生模样的年轻人问道。
“这叫煎饼果子，是我们苏记新创的小吃，外酥里嫩，营养丰富，读书人吃了头脑清醒，干活的人吃了力气倍增！“苏酒儿信口胡诌，手上动作不停，又摊开一张饼。
书生掏出三文钱：“那...给我来一个尝尝？“
苏酒儿接过钱，灵机一动，把煎饼对角切成四块，摆在一个稍微干净些的木盘里，又从后院摘了片不知名的绿叶垫在下面。
“客官请慢用。“
书生愣住了。在北宋，小摊贩哪有摆盘的概念？都是直接用油纸一包了事。这精致的摆盘让三文钱的小吃顿时上了档次。
“唔！“书生咬了一口，眼睛瞪得溜圆，“香！真香！“
这一嗓子引来了更多路人。不到一个时辰，苏酒儿把仅有的材料全用光了，钱匣子里多了近百文钱。
“酒儿，这...这...“苏大福捧着钱匣子，手直发抖，“一天就赚了往常三天的钱啊！“
苏酒儿擦了擦额头的汗，心里却盘算开了：这只是开始。没有薄脆，她可以用油炸面片代替；没有甜面酱，她可以试着用现有的黑酱加糖和香料调制；没有香菜，她可以找些相似的野菜...
“爹，明天咱们多准备些材料，再加个汤水套餐。“她已经开始规划菜单了。
苏大福看着仿佛变了个人似的女儿，又是欢喜又是忧：“酒儿，你何时学会这些的？“
苏酒儿早就想好了说辞：“梦里有个白胡子老神仙教的，说咱们苏家祖上积德，该转运了。“
这个解释在北宋简直无懈可击。苏大福立刻对着东方拜了三拜，嘴里念叨着感谢祖宗保佑。
第二天一早，苏记饭馆门口排起了长队。都是听说这里出了个新奇好吃又便宜的“煎饼果子“，慕名而来的。
苏酒儿忙得脚不沾地。她改良了配方，用油炸面片增加口感，调制了新酱料，还煮了一锅简易版的胡辣汤搭配着卖。
“小娘子，你这煎饼比对面王记的好吃多了！“一个老顾客边吃边夸。
苏酒儿顺着他的目光看去，街对面“王记食肆“的老板正阴沉着脸朝这边张望。
她心里咯噔一下。商业竞争，古今同理。看来得尽快建立自己的特色和门槛了。
正想着，三个膀大腰圆的汉子推开排队的人群，大摇大摆走到摊前。
“听说你们这儿的东西好吃？“为首的汉子一巴掌拍在摊位上，震得碗碟直跳，“给爷来十个！“
苏酒儿眯起眼睛。这架势，明显是来挑事的。
“客官见谅，今日材料有限，每人限购两个。“她不卑不亢地说，“后面还有那么多街坊邻居等着呢。“
“放屁！“汉子一脚踹翻了旁边的凳子，“爷要吃，你就得做！知道爷是谁吗？“
苏大福吓得直哆嗦，赶紧上前打圆场：“几位好汉别生气，我这就...“
“爹！“苏酒儿拦住父亲，从灶台下抽出一把明晃晃的菜刀，“砰“地剁在案板上，“几位客官，咱们小本经营，讲究先来后到。若是真心来吃煎饼的，苏酒儿欢迎；若是来找麻烦的——“
她手腕一翻，菜刀在空中划出一道银光，“唰“地一声，将案板上的葱段齐齐切成两半。
“——我这对付食材的刀工，对付别的也差不到哪去。“
人群一片哗然。那三个汉子显然没料到一个小娘子这么硬气，一时竟愣住了。
“好！“一个清朗的男声从人群中传来。
众人回头，只见一个身着青色长袍的年轻公子摇着折扇，笑吟吟地走上前来。他面容俊秀，举止优雅，腰间却挂着一块看似普通的木牌。
那三个汉子一见木牌，脸色大变，灰溜溜地挤开人群跑了。
“这位小娘子的煎饼，可否给在下也来一份？“公子收起折扇，彬彬有礼地问道。
苏酒儿敏锐地注意到，周围百姓的表情变得敬畏起来，有几个甚至悄悄后退了几步。
“当然可以，公子稍等。“她不动声色地开始摊饼，心里却在猜测这人的身份。
公子接过煎饼，优雅地咬了一口，眼中闪过一丝惊讶：“妙！这口感层次分明，外酥里嫩，酱料咸甜适中，还有一丝...姜的辛辣？“
苏酒儿挑眉。这公子哥儿，舌头倒是挺灵。
“公子见多识广，确实加了少许姜汁去腥提香。“
公子笑了：“在下程默，游学至此。不知小娘子如何称呼？“
“苏酒儿，苏记饭馆的。“苏酒儿福了福身，心里却警铃大作。在北宋，一个陌生男子当众询问女子姓名，要么是轻浮，要么是别有用心。
程默似乎看出她的戒备，从袖中取出一吊钱放在摊上：“苏小娘子的手艺令人叹服。这些钱权当订金，明日我想带几位朋友来品尝，不知可否行个方便？“
苏酒儿正要回答，街角突然传来一阵喧哗。几个衙役押着一个犯人走过，领头的衙役看到程默，明显愣了一下，正要行礼，被程默一个眼神制止了。
苏酒儿看在眼里，心里顿时明白了七八分。
“程公子客气了。明日苏记一定备好新鲜食材，恭候大驾。“她故意提高声音，让周围人都听见，“不过小店简陋，怕是入不了贵友的眼。“
程默眼中闪过一丝赞赏：“无妨。美食不在环境，而在匠心。苏小娘子的煎饼，已经让我看到了这份匠心。“
他拱手告辞，背影挺拔如松。苏酒儿盯着那块随着步伐轻轻晃动的木牌，隐约看到一个“令“字。
“酒儿，那位公子...“苏大福凑过来，欲言又止。
“爹，咱们明天得准备更多材料了。“苏酒儿收回目光，嘴角微扬，“如果我没猜错，咱们苏记要时来运转了。“
当晚打烊后，苏酒儿点着油灯，在厨房里捣鼓到半夜。她试着用香菇、虾皮和海带煮汤，然后过滤浓缩，得到了一种近似味精的提鲜剂。又用剩下的鸡肉熬制高汤，加入各种香料，做出了几种不同口味的酱料。
“没有冰箱，得想办法保存...“她喃喃自语，突然想起北宋已经有冰窖了，只是小饭馆用不起。
第二天一早，苏酒儿不仅准备了煎饼果子，还熬了一大锅骨头汤，做了简易版的油条和豆浆。她把这些组合成“朝食套餐“，定价十文钱，比单买便宜两文。
程默果然带着几个衣着华贵的人来了。苏酒儿注意到，这些人虽然做商人打扮，但举手投足间透着官场气息。
“这位就是我跟诸位提起的苏小娘子。“程默介绍道，“她的煎饼别具一格，诸位不妨尝尝。“
苏酒儿端上精心准备的套餐，每一份都摆放得整整齐齐，还配上了她用野花装饰的小碟子。
“咦？这豆浆怎么如此细腻？“一个客人惊讶地问。
苏酒儿微笑：“用细纱布过滤了八遍，去除了豆渣和涩味。“
“这油条外脆里软，比京城'刘一根'的也不差！“另一个客人赞叹道。
程默尝了口煎饼，突然顿住：“这味道...比昨日更加鲜美？“
苏酒儿心中暗喜。她昨晚研制的“北宋版味精“起作用了。
“加了一点独家秘方。“她故作神秘地说，“程公子舌头真灵。“
一顿早饭下来，这群客人赞不绝口，临走时不仅付了丰厚的饭钱，程默还特意留下一锭银子作为赏钱。
“苏小娘子，你的手艺在青州县埋没了。“程默临走时说，“三日后县衙有个小宴，不知你可愿去帮厨？工钱好商量。“
苏酒儿眼睛一亮。这可是打入上层社会的机会！
“承蒙程公子抬爱，苏酒儿定当尽力。“
送走客人后，苏大福捧着那锭银子，手抖得像筛糠：“酒儿，这可是五两银子啊！咱们一个月也赚不了这么多！“
苏酒儿却盯着程默远去的背影，若有所思。这个突然出现的贵人，到底是福是祸？
对面王记食肆的窗口，王老板阴鸷的目光像毒蛇一样盯着苏记的热闹场面。他转身对伙计低声吩咐了几句，伙计点点头，匆匆向后门跑去...
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