第23章 餐饮店菜单设计与管理(2)

其原因在于：高档餐饮店的服务以及环境质量比低档餐饮店要高得多，餐饮店的环境及服务都是餐饮产品的有机组成部分；高档餐饮店与低档餐饮店所追求的目标利润率是不一样的，高档餐饮店无论是在硬件设备设施上的投入还...