序言 不用再怕吃主食

治疗糖尿病的新策略

悄悄上升的血糖值是有可能降下来的，得了糖尿病并不等同于走上了一条不归路。

根据近年来的研究报告，本书提出了预防、控制及逆转糖尿病的崭新方法。

我们的研究团队在美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）和糖尿病行动研究与教育基金会（Diabetes Action Research and Educational Foundation）的赞助下，进行糖尿病的研究工作。在和其他研究人员协力合作之后，我们决定重新设计糖尿病患者的饮食策略。如果你觉得得了糖尿病就是代表要面对逐渐升高的药量、不断增加的体重、对并发症风险日益增加的担忧，那么你需要学会逆转这些趋势。

我们会把关注点放在饮食而非药物上。没错，药物经常扮演重要的角色，我也会详述这些药物的作用，让你和你的家人了解你现在正在使用的药物种类。但我更希望帮助你减少用药，甚至完全停药——这得靠你重新思考所吃的食物。

我要强调的是，你不需要减少热量的摄取，不用限制碳水化合物的摄入量，也无须把每餐分量变少。事实上，你可以吃到饱。如果餐与餐之间你又饿了，再吃一点也无妨。

我们所针对的是你吃的食物类型，因为食物类型已成为控制糖尿病的决定性因素。