前言

伴随着经济的快速发展，人们的生活发生了翻天覆地的变化。与此同时，消费者对服务人员的服务技能及其职业素养的要求也越来越高。因此，职业教育工作者如何培养出更多符合行业需求的高技能应用型人才，以及服务业从业人员如何提供高质量的服务，成为了我们必须要面对的问题。

由于第三产业的蓬勃发展，礼仪课已成为众多高等院校的专业必修课程之一。《现代服务礼仪》作为服务类专业基础课程（“现代服务礼仪”）的配套教材，是按照高等职业教育培养应用型人才的要求，紧跟时代发展的需要，经过编者多年的修改与完善，具有一定的指导性和实用性。党的二十大报告明确指出：“提高全社会文明程度”“提高人民道德水准和文明素养”“增强中华文明传播力影响力”。服务礼仪是各服务行业人员必备的素质和基本条件。出于对客人的尊重与友好，服务人员在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的规范；而热情服务则要求服务员热忱地向客人主动提供周到的服务，从而表现出服务员良好的职业风度与素养，这既是全社会服务行业高质量发展的一种表现，也是实现人民对美好生活的向往和享受高质量服务的重要体现。为了适应和满足我国职业教育高质量发展的需要，编者依托校企合作建设的成果，结合当前行业动态，组织编写了《现代服务礼仪》一书。

本教材采用模块式编排，分项目任务驱动式，一共有5大模块、24个项目及50个任务点。5大模块分别为：走进服务礼仪，服务人员的基本礼仪，旅行社、酒店及会展服务礼仪，乘务服务礼仪和礼仪项目实训。教材内容既涵盖了服务业人员的通用礼仪，也对旅行社服务、酒店服务、会展服务，以及空乘、海乘及轨道交通等具体领域的乘务服务礼仪进行了全面系统的阐述。全书精练简洁、创新务实、编排完整。每个模块均配有学习目标、学习重点、学习难点及案例导入，在模块之后还配有思考与调研、案例赏析，并设置了专门的实训模块，同时附上各服务领域常用的英语口语。

本教材主要特点如下：

（1）体例新颖。全书在结构编排上采用模块式结构，分项目由具体工作任务驱动，内容上紧密联系服务行业的工作实际，并将最新的理念和研究成果导入教材之中。全书共5大模块，每个模块中又分为若干项目，每个项目由几个任务点组成，并辅以拓展知识，在模块之后还配有思考题、实践调研和案例分析，学生在课前、课后也能很好地实现自我学习。

（2）内容实用。全书编写充分考虑了行业人才培养的实际技能要求，细化技能环节，突出操作模块，使学生在学习过程中更直观、形象地掌握相关服务礼仪技能。模块内容加强了服务人员礼仪素养的培养，同时也注重提高具体行业的礼仪要求，并将相关内容融入教材之中。

（3）导向鲜明。全书贯穿高质量发展理念，以“提高人民道德水准和文明素养”“增强中华文明传播力影响力”“实现人民对美好生活的向往”为目标，将党的二十大精神融入课程，特别是课程思政元素的导入，强化了现代服务礼仪是满足人们对美好生活追求的重要组成部分，增强学习者对行业的信心和职业的认同。

本教材由江西青年职业学院刘江海担任主编，负责编制全书的基本框架和模块，并确定基本内容；江西青年职业学院李胜、戈丽娟，上饶职业技术学院胡小霞，江西省商务学校张光辉，嘉莱特国际饭店集团有限公司丁梦参与了本书的编写。其中，刘江海编写了模块一、模块二、模块三中的项目三和模块五，李胜编写了模块四中的项目二和项目三，戈丽娟编写了模块三中的项目一，胡小霞编写了模块四中的项目一，张光辉编写了模块三的项目二中的任务四、任务五和任务六，丁梦编写了模块三的项目二中的任务一、任务二和任务三。在本书编写的过程中，编者参阅了大量的书籍和网站，并参考了相关服务行业人员的意见和建议。在此，对所有直接或间接给予我们帮助的人员表达深深的谢意。

由于编者学识有限，书中难免有疏漏之处，恳请广大读者批评指正，我们期盼在今后的教学中进一步改进，使之日臻完善。联系方式：michaelliu198207@163.com。

编者

2024年8月